自去年起，餐飲業實施“營改增”后，餐飲外賣一直按照17%的稅率繳納增值稅，壓力增大，有些餐廳因此關閉了專門的外賣站點。國家稅務總局相關負責人的表態，讓一些主營外賣業務的餐廳感到如釋重負。

　　餐館經營外賣適用6%稅率

　　稅收新政雖然已經實施了一段時間，但仍存在很多政策疑難點，稅務部門因此在全國開展了新一輪政策輔導?！安宛^、飯店等餐飲企業銷售外賣食品，不屬于銷售貨物，不用按照17%繳納增值稅?！边@是國家稅務總局貨物和勞務稅司副司長林楓對新稅制中餐飲稅費政策的最新解讀。他表示，根據營改增后相關規定，提供餐飲服務的納稅人銷售外賣食品，按照餐飲服務繳納增值稅，其中的一般納稅人，適用的是最低6%的稅率。

　　去年5月1日，餐飲業全面實行“營改增”，根據增值稅的相關政策，銷售食品(外賣)通常適用17%的稅率(個別食品適用13%的稅率)，而餐飲服務則適用6%的稅率。那么銷售外賣食品到底應該像商品銷售那樣適用17%的增值稅率，還是與傳統餐飲服務一樣享受6%的稅率?當時，堂食、外賣不同稅率的問題，一下子成為了餐飲行業的關注焦點。

　　那么外賣業務是怎樣繳稅的?一些餐飲企業表示，稅收新政實施初期，外賣業務是按17%稅率來繳交的。

　　17%稅率讓餐飲外賣頗感壓力

　　據了解，不少企業反映去年新定的17%稅率，對餐飲企業外賣業務打擊頗大，這或許也是國家稅務總局進一步明晰餐飲外賣征收6%的稅率的原因。

　　北上廣深某高端外送品牌負責人指出，事實上，去年營改增餐飲稅費政策使得以外賣為主的餐廳稅費不減反增?！鞍慈ツ晷抡?，外賣要征17%的稅率，對我們而言，實際稅費有可能會高。改革前的營業稅綜合費率7%-8%左右，改革后17%”。

　　據了解，中式快餐連鎖品牌72街的外賣業務占比達20%，72街總裁周明透露，“營改增去年5月推行時，外賣是被劃定按17%稅率征收，當時因為稅率的問題，我們還注銷了3-4個專門的外賣站點?！睋治?，可能影響太大，所以這一次(稅務總局)才會重申外賣收入按6%稅率來收取稅費，“作為企業，我們對政府的做法表示歡迎”。

　　此次餐飲外賣稅率的明確，不少餐飲經營者都認為，“不僅對餐飲利好，對消費者也是利好?！睒I內人士表示，稅費減少成本下降，外賣價格或可下調，外賣食客能得到更多的優惠。在此推動下，未來外賣市場發展會比堂食增速快。

　　餐飲業分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳認為，此舉或是國家鼓勵外賣行業的一個信號，鼓勵企業多嘗試互聯網業務：“這對整個互聯網餐飲O2O的發展有所幫助，同時也會緩解餐廳運營壓力，促進餐飲、物流行業之間的整合”。

　　快餐企業外賣占比逐年提升

　　多個機構公布的數據顯示，餐飲外賣市場潛力巨大。今年3月24日，有數據顯示，2016年第4季度中國互聯網餐飲外賣市場整體交易規模達372.6億元人民幣，環比增長14.5%，與上年同期相比，增幅達95.3%。林岳認為，外賣有很大的空間，外賣市場比門店消費潛力還大。但他指出，與堂食不同，發展外賣業務要求餐飲企業必須實施高度的標準化，比如管理、菜品的標準化流程，另外就是要有互聯網O2O意識。

　　相關數據還顯示，外賣業務對提升百勝中國2017年一季度的業績功不可沒，百勝中國首席執行官MickyPant曾表示：“百勝中國的店面中有超過4400家餐廳提供網絡訂餐和送餐服務，2017年第一季度，外賣業務大約占據了百勝中國銷售的12%?！?/p>

　　與此同時，麥當勞中國外賣業務去年增長了30%，中國區約20%的業務來自外賣。麥當勞中國公共關系副總裁許穎婷在今年1月份的媒體溝通會上也表示，麥當勞外賣業務的增長非?？?，今年絕對可以實現兩位數字的增長?！霸谶^去三年，麥當勞中國從32個外送業務的城市滲透到182個城市。外送業務對2016、2017年是非常重要的策略”。